SRILESTARIFARM.COM | Masyarakat Indonesia yang gemar memakan daging kambing mungkin sering merasakan bau daging dan masih keras walaupun sudah di masak sekalipun, terlebih di moment Idul Adha yang notabene banyak masyarakat yang mengolah daging kambing. Menu favorit ketika Idul Adha tiba kebanyakan berbahan dasar daging kambing. Mulai dari tongseng, gule, gulai, hingga sate. Daging kambing memiliki aroma yang khas sehingga saat mengolahnya harus tahu triknya. Nah, agar daging kambing yang anda makan tidak berbau dan terkstur daging menjai empuk. Kenali 5 tips cara mengolah daging kambing agar empuk dan tidak berbau, supaya anda bisa enak menikmati daging kambing.
Jangan Mencuci Daging Kambing
Kebanyakan orang ketika ingin mengolah daging kambing mereka mencucinya terlebih dahulu, hal ini justru akan menimbulkan bau yang amis pada daging kambing dan teksturnya lebih alot. Daging kambing segar sebaiknya tak perlu dicuci sebelum diolah. Jika dicuci lebih dahulu, aroma prengusnya justru akan makin keluar hingga kian bau.
Beri Daging Kambing Daun Pepaya dan Nanas
Perlu anda ketahui bahwa daun pepaya dan nanas merupakan salah satu cara untuk menghilangkan rasa bau dan mengahaluskan tesktur pada daging kambing. Karena Dalam zat papain mengandung enzim protease yang terdapat pada getah papaya, ang membuat daging empuk tanpa perlu dimasak lama.
Tak perlu dicuci, cukup remas dan bungkus daging kambing yang sudah dipotong lalu bungkus dengan daun pepaya. Diamkan hingga satu jam. Selain daun pepaya, nanas juga sering digunakan untuk mengempukkan daging kambing. Haluskan nanas dan balurkan pada potongan daging kemudian diamkan selama satu jam.
Rebus Daging Dengan Rempah
Untuk menghilangkan bau prengus pada kambing, anda bisa mencampuri daging kambing anda dengan rempah-rempah, aroma rempah akan memberikan bau yang khas serta rasa yang khas.
Anda bisa melumuri daging kambing dengan parutan jahe dan diamkan sebentar, cara selanjutnya anda bisa mengolah daging kambing dengan cara merebusnya bersama daun jeruk, serai hingga kayu manis.
Hilangkan Lemak Pada Daging Kambing
Cara mengolah daging kambing yang lebih sehat adalah dengan menghilangkan lapisan lemak yang melekat pada daging kambing, ana bisa menggunakan pisau untuk memisahkan lemak pada daging supaya cita rasa daging menjadi lebih nikmat dan khas.
Simpan Daging Kambing
Jika daging kambing yang masih tersisa lebih baik menyimpang daging kambing yang sudah dikemas di dalam plastik yang kedap udara di tempat yang dingin seperti freezeer. Supaya daging kambing mampu bertahan sampai berminggu-minggu dan terhindar dari pembusukan.[SLF]
